Cobertura masa glasé blanca

Cobertura blanca para repostería. Color blanco crema. No requiere temperado, ya que contiene una grasa más estable.

Ingredientes: azúcar pulverizada, leche entera en polvo, grasa vegetal hidrogenada, manteca de cacao, lecitina de soya, sabores naturales y artificiales. Contiene leche.

Usos: cubrir productos de repostería, elaborar figuras decorativas, decorar postres y tortas.

Modo de uso: parte la cobertura en trozos y fúndela al baño de María, agitando constantemente, hasta 40-45 °C. Luego baja la temperatura a 35-38 °C y mantenla así durante su uso. Evita el contacto con agua o vapor. Para lograr buena contracción y desmolde, enfría entre 5 y 10 °C.

Recomendaciones: para mayor fluidez se pueden agregar grasas vegetales hidrogenadas compatibles. Admite sabores naturales y artificiales.

Conservación: vida útil de 16 meses en condiciones normales de almacenamiento. Protégela de la luz solar y la humedad. La temperatura de almacenamiento no debe superar los 25 °C.